Przyjrzyjmy się bliżej temu niezwykłemu warzywu i sprawdźmy, dlaczego warto uwzględnić je w codziennej diecie.
Burak – niedoceniany skarb natury
Burak ćwikłowy jest warzywem znanym od setek lat. Dawniej wykorzystywano go nie tylko jako produkt spożywczy, ale również jako naturalny środek wspomagający zdrowie. Dziś naukowcy coraz dokładniej analizują jego skład i odkrywają kolejne korzyści wynikające z regularnego spożywania buraków.
Charakterystyczny czerwono-fioletowy kolor buraków pochodzi od naturalnych pigmentów zwanych betalainami. To właśnie te związki odpowiadają za wiele prozdrowotnych właściwości warzywa.
Buraki są również bogate w:
- witaminę C,
- witaminy z grupy B,
- kwas foliowy,
- żelazo,
- magnez,
- mangan,
- potas,
- wapń,
- fosfor,
- błonnik pokarmowy.
